金鲳鱼，鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口。金鲳鱼含有多种营养，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
食材
1
深海金鲳鱼 500克
2
豆腐 500克
3
大葱 适量
4
蒜 适量
5
生姜 适量
6
鱼露 适量
7
海鲜酱油 适量
8
白胡椒粉 适量
9
白糖 适量
10
盐 适量
11
料酒 适量
12
香菜 少许
方法/步骤
1
把解冻好的金鲳鱼剔除内脏，清洗干净
2
把鱼的表面改刀，切成块儿状，放入盘子中，用盐和料酒腌制10分钟
3
葱姜蒜切片
4
豆腐洗净切片
5
点火，热锅，放油，油温五成熟的时候把鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜煸炒一会儿
6
依次放入适量的鱼露、海鲜酱油、白糖和开水
注意事项
1
金鲳鱼的内脏一定要清洗干净
2
如果没有鱼露可以用蒸鱼豉油代替
3
一定要放一小勺白糖，为了提鲜