又到周末了，像往常一样，起床、洗漱、做饭、吃饭，然后上学校。虽然是周末，但是期中考试的卷子还有一个小尾巴没有处理完，很快的，干完活，再干点私活，哈哈，可以回家陪儿子啦！
方法/步骤
1
鲳鱼去掉内脏、腮，冲洗干净，在鱼身划上几刀，加入料酒、黑胡椒碎、蚝油、生抽，腌制10分钟左右。
2
把腌好的鲳鱼取出，拍上一层干淀粉；腌鲳鱼的酱汁加入白砂糖、鸡粉和适量的清水搅拌均匀备用。
3
把裹了淀粉的鲳鱼放入油锅中煎至两面金黄，倒入调好的酱汁。
4
用小火炖至鲳鱼成熟入味，汤汁浓稠之时，把蒜末洒在鱼上关火出锅。
注意事项
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1、在腌好的鲳鱼上拍一层干淀粉，可以有效的保持鱼的完整性。
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2、因为腌鱼是放入的耗油、生抽均是咸的，所以可以不用再放盐。