一直见其他朋友直接用牛奶代替清水和面蒸馒头,猫没试过,所以就有了今天这款奶香馒头,刚和面时就觉得奶香面香融合在一起,好和谐,那香味特赞,用的是普通的面粉,粉质因为没有添加剂,所以并不会特别的白,但加入了牛奶后,突然觉得它比以前白了好多,还奶香味特足,这下不爱喝牛奶的LG,也可以在不知情的情况下享受到牛奶带来的美妙了。
食材
1
面粉 400克
2
纯牛奶 220克
3
酵母 4克
4
糖 5克
方法/步骤
1
面粉入盆,加入白糖与酵母。
2
倒入纯牛奶。
3
用筷子搅拌成团。
4
再和成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖处进行发酵。
5
当涨发至原来面团的2倍大,手指粘面粉戳下去,不反弹,不回缩,即表示发酵成功。
6
把发酵好的面团取出揉搓排气后,搓成长条,再分成小剂子。
7
整形搓圆后,用油纸垫着,进行二次发酵。
8
当发酵至原来的2倍大小时,开大火,蒸20分钟。
注意事项
1
1.酵母可用35-40度左右的温水浸泡,这样活性更强。
2
2.白糖起到促进发酵的作用,所以量不要大,一点即可。