春夏交际，天气变幻无常，私以为猪骨汤最是适合一家大小。 而肋排，在所有猪骨中做快手汤是最棒的，肉嫩而汤清澈，只需做前泡半小时水，连掉水都不要
食材
1
肋排 250g
2
山药 半根
3
红枣 3颗
4
枸杞 十几粒
5
姜 几片
方法/步骤
1
肋排泡水半小时，去血水药材洗净，浸泡一下
2
大火，砂锅内放少量油，加入洗净的肋排，筷子每隔5秒翻煎肋排（注意不要粘锅啦）肉白而骨红时，要快速翻动，防止粘底至肉更白骨红色变浅时，就可以加水啦加水，末过肉，加盖大火
3
水开后，加入所有除盐外其他材料，加盖，大火继续烧开
4
中小火，煲40分钟
5
加盐，汤成。汤很清澈，没有一点血沫！
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