春天干燥易伤肺津怎么办？

山药的黏液是好东西，其中含有皂苷、黏液质等活性成分，有润滑、滋润的作用，可以益肺气、养肺阴，可以治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药的黏液中还有降低血糖的作用，是糖尿病病人的食疗佳品。山药最好不要油炸，因为高温会破坏山药中的黏液蛋白，破坏其营养。

山药还是不可多得的瘦身好帮手，它含有的营养成分多，但是热量很少，可以增加饱腹感，所以希望瘦身的朋友可以用山药代替部分精美白面主食。中医理论认为，山药具有减肥的功能，主要是因为山药可以利水消肿。山药在帮助瘦身的同时，还可以使肌肤润泽、毛发光亮、美容养颜。

生的山药里含有一定的毒素，所以山药不能生吃，在处理山药时也要注意，新鲜的山药在切开时会有黏液，极易滑到伤到手。可以先用清水加少许醋清洗山药，减少黏液。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，容易导致皮肤过敏，所以处理山药时，最好是戴上薄手套，再给山药削皮、切片，以避免手痒。

怎么吃山药效果更好？一、煮山药汁将山药去皮切片，用清水煮半小时左右，山药汁煮好后浓浓的汤汁，像牛奶一样洁白，有淡淡的香味，入口滑爽，软糯甘绵，喝到胃里暖暖的，让人感觉周身通泰。

二、蒸山药将鲜山药去皮放在锅里蒸，蒸熟后的山药可以当主食食用。

三、山药南瓜粥将南瓜、山药、粳米各30克，南瓜去皮籽切成丁，山药切片，粳米淘洗干净，将南瓜、山药和粳米放入锅中，加入适量水，煮粥，山药南瓜粥可以健脾养胃。

四、滑炒山药将山药去皮，切成斜片，湿淀粉中加入鸡蛋、盐、料酒调匀，放入山药片，沾匀，锅中加入少量清水烧热，大量冒泡时将调好的山药放入锅中清炒即可。