肥肠一定要处理干净才好吃，溜肥肠非常考验做菜人处理食材的能力
食材
1
肥肠 2根
2
青椒 2个
3
小米辣 适量
4
蒜 2个
5
大葱 适量
6
姜 2片
7
生抽 1勺
8
醋 1勺
9
盐 1勺
10
油 适量
11
鸡精 适量
12
料酒 适量
13
牛肉酱 适量
14
面粉 适量
15
淀粉 适量
方法/步骤
1
肥肠撒上面粉洗干净揉搓洗
2
锅内放入开水，加入葱和姜料酒，将肥肠放进去煮开，捞出
3
锅内热油加入小米辣蒜爆香，放入青椒，洋葱和牛肉酱，大火翻炒
4
加入切好的肥肠，盐，鸡精，生抽，淀粉和水
5
大火收汁，淋上醋，关火
注意事项
1
肥肠的异味用面粉很好处理
2
醋最后加更浓郁