好的食材，必定有好的烹制方法，才能彰显其美味。和谐的家庭，必定有一位厨艺高超的大厨，营造家庭的幸福。今天我在这里就传授家庭主厨以扇贝丁为主要食材烹制出的几款家常美味，增添家的幸福滋味。这里教大家如何做最家常的美味之蒜拌扇贝丁。
食材
1
扇贝丁 适量
2
独头蒜片 适量
3
香菜 少量
4
醋、姜 少量
方法/步骤
1
解冻：将扇贝丁自然解冻，不要浸泡清洗，防止鲜味流失；
2
煮制：锅内倒入凉水，将扇贝丁倒入，小火等到水温达到手温度的时候，加入少许盐，不要等到锅内水沸腾才将扇贝取出，等到扇贝颜色发白，肉质紧了即可，然后用纯净水过凉；
3
蒜片：最好是苍山的独头蒜片，切成2mm的片，在空气中氧化15min，这样可以发挥蒜片的防癌作用，且减弱其辛辣味；
4
调汁：将蒜片、香菜末、醋、香油按一定比例（主要依据家人喜欢的口味）倒入盆内调匀成汁；
5
凉拌：凉透的扇贝丁倒入盘中搅拌均匀即可。
注意事项
1
自然解冻扇贝丁时不需要浸泡清洗，防止鲜味流失；
2
蒜片需要先在空气中氧化15min，保证最后蒜拌贝丁口味最佳。