扇贝丁具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，扇贝丁还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
食材
1
扇贝丁 200克
2
黄瓜 30克
3
胡萝卜 30克
4
蒜 10克
5
油 0.5勺
6
蛋清 1个
7
糖 1匙
8
味精 0.2匙
方法/步骤
1
新鲜的扇贝丁洗净沥干水份放入容器中打入一个蛋清和淀粉
2
扇贝丁抓匀醒制10分钟
3
锅中倒入适量的油加热至七成热依次放入扇贝丁炸起来
4
扇贝丁炸至漂浮起来成金黄色即可捞出
5
黄瓜和胡萝卜切成马蹄片
6
蒜去皮切成蒜粒
7
中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入胡萝卜片翻炒
8
放入黄瓜片翻炒一下
9
放入扇贝丁同时放入盐大火快速翻炒均匀最后放入味精提鲜即可出锅享用
10
鲜美的小炒扇贝丁装入盘中
注意事项
扇贝丁具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，扇贝丁还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。