前几天从网上买的正宗的东北酸菜，配上家里的肉片，做了猪肉酸菜炖粉条，非常的开胃下饭，配米饭能让俺吃上一大碗，简直是米饭杀手了哦。哈哈。
这道菜是东北家家户户爱吃的家常菜，俺做的肯定不正宗，网上查了一下，配五花肉才是正宗的做法，但家里没有现成的五花肉了，就用冰箱里面的肉片代替了，肥瘦相间，也还算好吃。感觉这道菜乡土气息很浓，很有地主特色，不过，非常适合俺的口味，感觉非常好吃。
网上查了一下：酸菜，它的味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
食材
1
酸菜 一包
2
粉条 适量
3
猪肉片 适量
4
花椒 少许
5
葱 一根
6
蒜苗 适量
7
香油 一小勺
8
酱油 适量
9
盐 少许
10
胡椒粉 少许
11
鸡精 少许
方法/步骤
1
我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可。
2
葱姜切成末， 蒜苗切小断，粉条用水泡上备用。
3
猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下。
4
锅中放油，放花椒、葱、姜爆香，放入猪肉丝翻炒变色。
5
放入酸菜翻炒一会儿。
6
加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会。
7
加蒜苗，最后放盐、鸡精和香油调味即可。
注意事项
1
一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。
2
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质； 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。胃肠疾病患者可以适当的吃粉条，但不可吃太多，以防出现消化问题。
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