鱼香茄子煲的做法

大豆蛋白 200克

茄子 1斤

青椒 3个

盐 1茶勺

生抽 2调羹

花生油 5调羹

辣椒油 1调羹

素食者的豆腐制品，直接复水后可以使用

2.蛋白丝复水5分钟，把茄子切条

3.抓干水份后入锅煸炒一下去水气。（如果使用肉丝，这个步骤是入油翻炒）

4.蒜瓣使用上会给菜肴提香不少，青椒是配色

5.花盆里种的指天椒摘了几颗，郫县豆瓣酱 2 调羹，生抽 2 调羹。葱和青椒备用

7.然后入酱汁，翻炒均匀

8.加入葱和青椒

9.加上盐。这个锅的问题是，炒锅容易翻炒，改砂锅适合小火闷入味，上桌直接。如果懒，不换锅也行。闷煮5分钟