麻辣孜然排骨的做法
食材
1
猪大排 适量
2
配料 适量
方法/步骤
1
姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。
2
葱切成葱花。
3
排骨洗净,斩成寸段。
4
将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中,加水没过排骨。
5
加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖,上汽15分钟即可。
6
将卤煮好的排骨挑出待用。
7
西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。
8
炒锅热油,七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。
9
原锅留少许油,小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
10
倒入排骨一同翻炒均匀。
11
加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻即可。
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