张飞牛肉,貌似以前的英雄都喜欢吃牛肉。张飞以黑出名,所以大家说张飞牛肉就是外面黑,里面有点红,也有成品卖的,可是在珠海我是没找到,至少在我这附近我是买不到,那我自己来做吧,他们好像有一种特殊的调料,我也找不到,那就用老抽来代替,总算做完了这道菜,下回在网上订一个来重做一次。
食材
1
牛肉 250克
2
八角 二粒
3
生姜 一块
4
花椒 5克
5
大蒜籽 三瓣
6
老抽 一勺
方法/步骤
1
准备好食材,今天下午的牛肉都卖的只有这么一点点了,没办法。就是它吧,总比没有的好,把生姜去皮切成丝,八角和花椒冲下水和生姜放在一起,还准备了二片香叶。
2
把所有配料都放进高压锅里,牛肉也放下去,放一碗水,一勺老抽和一勺生抽。盖盖子煮二十分钟。
3
时间到了不要急于拿出来,等锅里面的水蒸气出完了再小心拿出来等它凉。
4
再准备 好大蒜籽,把大蒜籽去皮切碎。
5
锅烧七成热,放少少花生油,把蒜末放下去,放一小碟酱油,烧滚即可。
6
把凉了的牛肉切成片,摆盘。味道还不错呢。再把热的大蒜油铲出来放一个小碟子里,,再放在盘子的中间,简单的张飞牛肉做好了。
注意事项
1
这次就是牛肉太少了,但是牛肉多少做法都是一样的啦。
2
他们是放了麻油和辣椒的,我家男人近来不让我放辣椒,唉。
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