食材既得，我家大厨立刻行动，风风火火地开始备料和烹饪，不多时，厨房便飘散出菌类特有的香气，由不得人不食指大动。待到装盘上桌，一尝之下，这东 北特产果然不同凡响。臻蘑的口感比我们常吃的花菇要爽脆许多，也更幼嫩些，鲜味十足，与滑嫩的鸡肉一起焖炖之后更有了吸收鸡肉鲜美后的复合鲜香。既然臻蘑 是东北特产，我家大厨又添了些东北粉条一起炖煮，把这道炖鸡做成东北风浓郁的佳肴，口感大不同于平日里做的鸡肉菜，看来这北方的名菜，同样能深深吸引南方 人的胃口。 做这道菜品，用的并非是正宗的东北方式，依然是我家大厨随意发挥的结果，所以我将它定名为“臻蘑粉条炖鸡”而非“小鸡炖蘑菇”，待到何时得到东北人的真传后，再为各位献上，这次先品一下我家大厨的版本吧。
工具/原料
1
原料：童子鸡、臻蘑、粉条、葱、姜。
2
调料：八角、花雕酒、生抽、盐、糖。
步骤/方法
1
锅内热油，加入鸡块翻炒至变色。
2
加入葱、姜、八角。
3
加入适量花雕酒。
4
加入臻蘑。
6
加入少许糖。
7
加入适量水基本没过食材，大火煮开后转小火焖炖。
8
粉条加入温水中泡软。
9
待鸡肉煮熟后加入粉条，翻匀后略煮一会儿即可出锅。
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