香辣鸭脖属于家常菜谱， 鸭脖子主治排毒瘦身、健体美颜。其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效
工具/原料
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香辣鸭脖的原料：鸭脖
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香辣鸭脖的配料：葱 姜、花椒 麻椒
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香辣鸭脖的调料：食盐、料酒、冰糖、老抽
步骤/方法
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1、买回的冷冻鸭脖，化冻洗净备用；
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2、葱、姜洗净备用；
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3、各种香料，过水冲洗一下；
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4、老卤汤提前从冰箱拿出解冻；
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5、葱切段，姜切片备用；
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6、洗净的鸭脖，放入清水锅里，加入姜片和葱段料酒，煮开；
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7、另取一锅，加入老卤汤，把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里，然后再加入能淹没鸭脖的水，然后放入各种香料，开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主；
注意事项
鸭脖子，色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点。
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