特色大葱筒子鸡

食材明细　　母鸡1250克　　花椒2克 丁香1克　　茴香籽[小茴香籽]1克　　白芷1克　　大葱150克 姜25克　　盐20克 黄酒50克　　教您特色大葱筒子鸡怎么做，如何做筒子鸡才好吃　　1. 将葱、姜切细丝备用;　　2. 将鸡用水洗净，加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍;　　3. 把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀，灌入鸡腹内，上笼蒸1小时半取出晾凉;　　4. 去掉腹内香料，把鸡剁成长5厘米、宽1厘米的长方块，押入盘内即成。