分量:30片左右烘焙:170℃ 中层 三维热风 18分钟从小最爱的饼干,浓郁的可可味道夹着巧克力豆,泡着吃更是停不下口。现在一包趣多多已经从每隔3块,一包9块,减量到每隔2块,一包6块了。实在不能忍了,自己做,吃个够!!
食材
1
低筋面粉 100g
2
玉米淀粉 80g
3
可可粉 20g
4
鸡蛋液 一个鸡蛋
5
糖粉 60g
6
盐 1g
7
无盐黄油 80g
8
耐烤巧克力豆 40g
方法/步骤
1
准备材料。黄油室温软化;低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、盐混合称量。
2
软化好的黄油用打蛋器搅打至颜色发白,体积微微膨胀,无需打发。
3
将糖粉加入到黄油中搅打均匀。
4
将鸡蛋液分三次加入到黄油中,每次都搅打均匀,避免水油分离。
5
将混合粉筛入黄油蛋液中,用橡皮刀翻拌均匀至无干粉。
6
将拌好的面团放在保鲜膜上,个保鲜膜搓成长条状,便于分割。利用保鲜膜整形,方便干净又保湿。
7
将面团分割成约15克一个的小面团,大约能分30个。将小面团搓圆。
8
将耐烤巧克力豆均匀散开,将小面团在耐烤巧克力豆上按压一下,让巧克力豆粘在面团里。也可借助刮板来压,让面饼更平整。
9
将面饼放入铺好油纸的烤盘中。
10
170℃三维热风预热烤箱,预热通常需要10分钟左右。将烤盘放入中层,烤制18分钟即可。
注意事项
1
将巧克力豆散开按压会比较自然,人工往上摆豆一来很慢,二来呆板。
2
本方的油塘已经减至很少了,再少就影响口感了。
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