“巴子熏鸡”源自乡村，创始人邱玉鹏先生在母亲传授烤烧鸡秘方基础上，用六年时间，发掘民间传统手艺，自制设备，经多年研制成的配方和生产工艺。选用本地小公鸡为原料，用多种名贵中草药熏制而成的美味佳肴。该产品具有清香、不腻、余香持久等特点；生产工艺完全不同于碳火烧烤食品，所以不产生对人体有害的三四笨并比。
食材
1
仔鸡 1只
2
葱姜 适量
3
料酒 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
炖聊 适量
7
白糖 适量
8
茶叶 适量
9
炒锅 1只
10
煮锅 1只
巴子熏鸡做法步骤：
2
水烧开，将仔鸡焯水
3
焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味
4
将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
5
炖好的鸡捞出沥干水分
6
将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
7
将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀
8
着色适中，熏约5-8分钟即可
注意事项
1
调料（盐、酱油等）可以根据个人口味适当加入
2
根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。
3
煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。
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