从外面买的腊肉总是觉得不健康，一个是肉质得不到保障，一个是处理方法可能会有污染等，所以，现在大家都倾向于自己制作腊肉，家常的腊肉才是最好吃，最健康的。
食材
1
五花肉 适量
2
花椒 适量
3
白糖 适量
4
酱油 适量
5
酒 适量
6
陈皮 适量
7
茶叶 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
首先，我们将买回来的五花肉，浸泡在清水里头，尽可能的将血水浸出来。
2
将猪肉里面的水晾干，然后将五花肉，切成一小块一小块。
3
然后，选几个颗粒饱满的花椒，放进锅里爆开，然后将其碾碎。
4
然后，将花椒粉、酱油、白糖、酒、盐，适量放入保鲜盒里面，然后将切好的五花肉，放入混合好的辅料里面，将肉放进去后，摇一摇，然后浸泡24小时，最好是每6个小时，将肉翻面。
5
腌制好之后，我们可以可以晾在太阳下晾干，晾干水之后，放入有茶叶、陈皮的锡纸上面，然后防止烤箱里面进行熏烤。
6
熏烤之后，放置在阳光下，暴晒几天，然后就完成我们日常的腊肉制作了。
注意事项
1
腊肉肥瘦根据自己喜好来购买五花肉
2
水越干，腊肉保存时间越长。