话说馋人总会有群馋朋友，朋友们自己有啥好吃的也会想到带给俺尝尝鲜，这一大块鸵鸟肉是小米MM带给我的，冻在冰箱一段时间没舍得吃，前一段拿出来做了这个麻辣“牛肉”干，鸵鸟肉的口感和肉质纤维都很象小牛肉，我不说，这道菜还真没人吃出来，都以为就是拿牛肉做的呢！
工具/原料
1
鸵鸟肉（或牛肉）400克
2
葱白（小香葱）10克左右
3
姜一小块
4
干辣椒10-15枚
5
花椒8克（根据自己对麻的喜好程度调节）
6
料酒1小勺
7
盐1/2勺
8
糖11/2勺
9
胡椒粉少许
10
香油两小匙
11
色拉油300克（炸肉干用）
步骤/方法
1
鸵鸟肉（或牛肉）逆丝切略厚片，用盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀入味。姜切片、葱白切段、干辣椒剪成小段备用。
2
锅内添油烧至六成热，即手放在油上方能明显感到有热的感觉。将肉片下入，用筷子拨散，用中火炸到表面深红捞出。
3
锅内留底油，烧热，下姜片、葱白煸香后，倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后，将炸好肉片倒入，翻炒均匀后，撒白芝麻，淋香油拌匀即可出锅。
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