素菜系列——素菜锅

材料臭豆腐1块，大白菜100克，木耳20克，香菇3朵，草菇20克，金针花20克，腐皮50克，面筋20克，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许做法臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至软切片；香菇洗净沥干；大白菜洗净沥干；草菇洗净；金针花洗净，浸泡冷水至软，备用。将作法1的大白菜放入沸水中汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金针花汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。再将面筋、腐皮放入沸水中汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。最后将作法1的臭豆腐汆烫一下后，捞起备用。取一锅，将清香汤底放入锅中，加入上述所有材料、所有调味料拌煮一下，待沸腾后即可。