20世纪50年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷。经久不衰的香港街头小吃 、香港流行几十年的街头小点心，以北角鸡蛋仔最为出名、小小一个档口，吸引了无数游客光顾。 这鼎鼎大名的鸡蛋仔永远销售火爆，想要一饱口福可是要经过漫长的大排长龙呢。其实鸡蛋仔的做法特别简单，即使是零基础的烘焙新手，也能信手拈来。一台米凡欧斯家庭便携式鸡蛋仔机器，各种口味鸡蛋饼分分钟搞定。
食材
1
普通面粉 100克
2
鸡蛋 2个
3
玉米淀粉 50克
4
玉米油 60克
5
白砂糖 100克
6
牛奶 120克
7
泡打粉 4克
方法/步骤
1
准备好需要用的材料。
2
用打蛋器将鸡蛋打好。，之后加入清油搅拌均匀。
3
加入牛奶继续搅拌均匀。
4
所有粉类过筛后放在一起。
5
将打散的鸡蛋液倒入面粉盆中搅拌均匀，呈无颗粒状面糊。
6
锅内刷油，插电预热鸡蛋仔机器。
7
将静置好的面糊从中间部位开始倒入，四周不要倒满，不然后面操作容易留出来，清洗机器很麻烦。
8
盖上盖子，立马将机器进行翻转， 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟指示灯会有提示喜欢上色深就盖上盖子继续烤一会儿，取出来是软的，要想脆的就多一分钟。
9
关火后将其取出，撒上糖粉进行装饰。还可以卷水果，或者加冰激凌等 。也可以放在晾网上冷却后吃。
注意事项
1
-鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软。
2
-建议最好不要留到第二天吃哦，因为留过夜的鸡蛋仔就没第一天吃的时候那么脆了。
3
-鸡蛋的存放：鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。