素萝卜丸子的做法
食材
1
红萝卜 两个
2
面粉 二百克
3
葱 两棵
4
盐鸡精 适量
5
耗油 适量
方法/步骤
1
两个红萝卜,洗干净,去皮,因为红萝卜的皮有很多皱纹的,很难把皱纹里面的脏东西清洗干净,所以我选择去皮的。准备刮丝器,换上刮成最细丝的那种
2
萝卜刮成细丝先放置一边,准备两棵大葱,洗干净,切碎倒入萝卜丝里面,加盐两勺,鸡精一勺,食用油五十毫升,有椒盐的可以加半勺椒盐,没有的就不加了,搅拌均匀
3
加入二百克面粉,一边加温水一边搅拌,搅拌成很粘稠的面糊状,就是用筷子挑起的时候,萝卜丝上面有面糊,这一个时候就可以啦,放置一边醒半个小时到一个小时
4
起油锅,锅里加入三分之二油锅的油,大火烧。如果油锅油太少,炸丸子的时候,丸子很容易糊锅底的,如果油太多,放进去丸子,很容易往外溅油
5
油热的时候,就可以往油锅里下丸子了,可以用吃饭的小勺子挖,挖一勺子刚好是一个丸子的形状,而且也不会很大,这样手就不会弄的全是面糊了
6
炸的过程中,要用漏勺翻一下丸子,不能一直让一面朝下,那样朝下的那一面就会发黑的,盐翻面炸的均匀,每一面都炸的黄黄的才好吃,中火炸四分钟就可以了