我们这儿的风俗,新年里给客人沏上一碗桔皮桔皮熏豆茶那是必须滴,是很隆重的待客礼哦~
这里主要介绍桔皮茶的制作方法,熏豆是用新鲜的黄豆直接在炉子上熏得的,有卖现成的(我这就是买的)
这茶是香香的、淡淡的咸鲜滋味~~ 新年里吃的油腻,正好解腻啊!
工具/原料
1
桔皮 适量
2
拨子 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
平时吃桔子时,遇上好的桔皮、特别是没打上腊的就给攒下了。
2
存的多了,就把干的桔皮浸下,泡一晚上全部浸发。
3
切去蒂头,刮净白膜。
4
这是刮好的桔皮。
5
冲洗干净,把上面附着的没刮净的膜再稍刮洗一遍。
6
用冷好的冷开水清洗一遍。
7
桔皮剪切成细丝。
8
晒上盐。
9
拌均匀、腌上。
10
腌上大概半天的时间,桔皮出水后,把水漓出。
11
买的拨子(音,不知道这字怎么写,是一种类似于野芝麻的东东),我们这儿的习俗一定要用拨子拌的桔皮才正宗,现在也有卖现成的茶料,用的白芝麻,冲泡好后虽然一层芝麻浮在上面看着漂亮,可是咬在嘴里总是觉得没有拨子咬开的香。
12
拨子炒香、放凉后,倒入腌好的桔皮里拌均匀。
13
拨子与桔皮拌好的样子。
14
装入干净的瓶里入冰箱(瓶要先用热水烫下,再晾凉待用)。
15
冷藏半月以上就可以泡茶了。
16
一碟子就是我自己腌拌拨子的桔皮,一碟子是买的熏豆。
17
就这么热腾腾冲上一碗,香香的、淡淡的咸鲜滋味~~
18
小的时候、冬天里最盼望的就是奶奶熏豆子,黄豆在煤炉上慢慢熏出来的豆子,嚼着真是香啊~~ 奶奶不在了,也再没人会熏豆子了
19
给您也热腾腾冲上一碗吧~
20
风清云淡的茶、漂亮的茶具、温暖的阳光~~ 这个新年很美好啊!
上一篇:如何自制熏豆干焖烧鸡块
下一篇:怎么复活末影龙