熏豆干焖烧鸡块，鸡块炒香后加水，下熏豆干焖烧，佐入一勺豆瓣酱，提色又提味，吸足了汤汁的熏豆干，真的比鸡肉还要好吃呢。色香味俱全的一碗端上桌，老公跟孩子都抢着吃，满满的一大碗，最后是连汤汁都没剩下一滴，全让这俩吃货倒碗里拌米饭吃了。怎么样，我们一起来看看它的具体做法吧，学会了，你也给家人们露一手吧。
食材
1
三黄鸡 800g
2
熏豆干 220g
3
小米椒 2个
4
生姜 5g
5
香葱 2根
6
料酒 200ml
7
豆瓣酱 15g
8
蒸鱼豉油 20ml
9
精盐 3g
10
原味鲜 1g
11
食用油 20ml
方法/步骤
1
主要原材料准备。
2
三黄鸡，清理干净后剁成小块，沥水待用。
3
熏豆干切三角形，小米椒生姜切末，香葱切小段。
4
炒锅中注入食用油，烧5成时下鸡块。
5
一直炒至鸡皮收缩时，沿锅边淋入料酒除腥气。
6
下小米椒和生姜末，翻炒出香味。
7
下入豆瓣酱，中小火炒香，炒出红油。
8
加入足量的热水，焖煮10分钟后下熏豆干。
9
淋入蒸鱼豉油调色后再煮10分钟。
10
根据咸淡来加盐和原味鲜提味。
11
最后下香葱段，大火收汁，出锅即可。
12
完成。
注意事项
1
炒鸡肉的时候，油不需要太多，因为炒制的过程中，也会出油的。
2
豆瓣酱，豉油都有咸味，后期加盐需根据自家口味来增减。
3
收汁，不用收太干，适当留一起汤汁拌饭，才是最香的。