椰子油椰香玛德琳

鸡蛋 2个

低筋面粉 90克

纯椰子粉 20克

椰子油 100克

牛奶 5克

椰蓉 20克

细砂糖或糖粉 65克

无铝泡打粉 3克

白巧克力豆 20克

鸡蛋液打散，加速糖粉或细砂糖搅拌均匀。

混合椰子粉、低筋面粉和泡打粉，筛入蛋液中，用刮刀翻拌至无干粉。

加入椰子油拌匀（天冷椰子油凝固的话，需要先加热至液态）

做好的面糊装入裱花袋中，冷藏一小时最佳。

烤箱上下管180度预热。模具内刷油防粘。面糊挤入模具，不用挤满，八九分满就行。预热好后，中层烘烤15-18分钟。

烤好的玛德琳脱模晾凉，小锅中倒入白巧克力豆哥牛奶，隔热水搅拌至巧克力融化。

晾凉的玛德琳一半沾上巧克力糊，再沾上椰蓉即可。