即便是崇尚素食主义和低碳生活的今天，我们还是不得不承认，在烹调蔬菜时加点五花肉，这个味道就会发生奇妙的变化。把正宗的地三鲜中的青椒去除，改成五花肉来搭配，味道还真是与以往不同。
工具/原料
1
圆茄子半个
2
土豆一个
3
五花肉少许
4
香菜少许
5
盐、糖少许
6
料酒、老抽、鸡精、五香粉少许
步骤/方法
1
五花肉、茄子与土豆切成薄片
2
香菜洗净后切成小段
3
在碗中放一勺老抽，半勺料酒，半勺糖，一勺五香粉，把肉片放入拌匀后腌渍20分钟
4
锅热后加少许油，热至6成时下肉片滑炒，炒至八分熟后盛出
5
锅中放少许油，下土豆片翻炒
6
下茄子片与肉片一起翻炒
7
加少许热水，盖锅盖焖3-5分钟至土豆片变软
注意事项
1
不喜欢香菜的可以不放。
2
肉一定要先腌一下再炒，否则不容易入味。
3
一定要加开水，凉水会使肉发柴。