美味营养
食材
1
长茄子 1个
2
青椒 2个
3
土豆 1个
4
耗油 1勺
5
糖 适量
6
生抽 3勺
7
老抽 1勺
8
盐 适量
9
淀粉 适量
10
葱 适量
11
蒜 适量
方法/步骤
1
土豆，茄子，青椒统统滚刀块，葱末蒜末。备用
2
土豆煮大约5分钟
3
煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。
4
裹好淀粉的土豆茄子下油锅炸金黄捞出备用
5
约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。
6
锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油，生抽锅边淋入，加半碗清水，老抽，盐一丢丢，糖，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。 倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。
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