玉米面饼是用玉米粉和面粉或者玉米面和黄豆粉制作的主食小吃。此饼松软香甜，脆而不硬。最好的菜搭档就是咸鱼。玉米饼和窝窝头一样，旧社会都是穷人家的桌上客，现在都成了营养，滋补的好东西，吃过大鱼大肉后，来上一顿玉米面贴饼，改善一下肠道，真的很合适。
食材
1
玉米面 200g
2
黄豆面 100g
3
酵母 3g
4
温水 230g
方法/步骤
1
黄豆面和玉米面过筛后收好。
2
酵母先用部分温水融化。
3
溶好的酵母的温水倒入玉米面中，在加入一些温水，边到边搅动，我大约一共加了有230g的温水。
4
用手揣和后，拍平面团，饧发约1小时左右
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1小时后面发好
6
不用在和面团，直接揪下一块面团团圆简单拍扁。
7
在放入提前热好的平底油锅，用手再拍成将近1cm厚的面饼
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依次都做好，小火慢煎
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煎的时候要用木铲推动、活动一下面饼
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大约煎5分钟左右，加开水，水的高度微微矮于面饼的高度
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直到水煎干，开盖，在煎去饼面的水汽即可
注意事项
和面的时候要用手揣和，多揣和一会儿，发好面后就不用和了。 面要和的微微软一些，我大约一共加了有230g的温水。
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