牛肉糜 500克
芸豆 250克
白米 400克
番茄 4个
香菜 一把
生菜 1棵
土豆 2个
洋葱 1个
薄面饼 一袋
墨西哥玉米卷饼 1袋
墨西哥玉米片 一袋
凤梨 一个
番茄酱 适量
墨西哥辣酱 适量
盐 适量
胡椒 适量
酱油 适量
芝士 适量
头一道开胃小食，其实很简单，就是把新鲜的番茄、洋葱、还有香菜都切碎了拌在一起，只放少许盐和适量番茄酱调味，跟蔬菜沙拉的做法差不多，关键是配上墨西哥玉米片(Nacho Chips)一起食用，别有风味^^我曾经有试着做给中国的小伙伴们品尝，结果大家都称赞说，乍看不起眼，但是味道真的很不错很特别，尤其在夏天食用，非常清新爽口^^
接下来的主食也不难，将超市里买来的生牛肉糜下油锅翻炒，当中可加些切碎的洋葱进去，再加少许酱油和盐进行调味，炒熟即可；我这里用的薄面饼是买的半成品，回来用烤箱或平底锅热一下即可（不怕麻烦的亲也可以自己在家和面做饼皮，跟做饺子皮是一个原理）；至于这里的炒饭，跟咱们的扬州炒饭截然不同，具体烹饪方法看我接下来的步骤；这里最简单的还属芸豆泥，就是把生的芸豆蒸熟后捣成泥就完事了，我个人偏爱甜食，所以加了很多白糖，做成甜馅，不爱甜食的亲可以做成咸的；芝士我自己是不会做了，当然是买的大块成品，只不过自己用芝士刮刨成了丝而已^^
是时候说说这个炒饭了，炒这个米饭也太奢侈了，我真心疼油啊！人家扬州炒饭只是拿隔夜饭来烹饪就化腐朽为神奇了，这墨西哥炒饭倒好，一上来就把生米放油锅里爆炒，刚洗过仍潮湿的米，遇到热锅里的油。。。你懂的，完全炸开了！犹如火山喷发状的油星子溅得我当场直跳脚@__@。。。 待生米在油锅内炒至半熟的时候，加入鲜榨的番茄汁，再加番茄酱和盐调味，然后盖上锅盖焖煮十来分钟，如果饭还没熟，可再加些水，继续煮，直到米饭煮熟，软硬适中；出锅前记的加适量切碎的香菜梗，一起翻炒一下，墨西哥炒饭就算全部完成了。重口味的孩子都爱把墨西哥特辣辣椒酱拌在饭里^^（这个饭虽然很香很入味，但是吃多了难免会腻，所以我特地配了些新鲜凤梨一起食用，解油腻，聪明吧^^ )
最后下面隆重介绍下墨西哥最出名的玉米卷饼（tacos）：说是卷饼，其实就是U型的玉米片啦，因为tacos本身是很硬的，比薯片厚，也比薯片硬很多，除此以外，它的吃法倒没有很特别。tacos里面最好放干一些、有嚼劲的馅料，所以这次做的牛肉馅并没有放洋葱，全牛肉，少量现磨胡椒粉、盐、和酱油调味，油锅里炒熟即可；
芝士是必不可少的了，或者可以加些酸奶，口感更丰富；（一旁被冷落多时的炸土豆我就不特别介绍啦，高热量又没营养，实在不是我的菜^^）
加些生鲜蔬菜，老三样：番茄、洋葱、生菜；（只需要把这些蔬菜洗净后切成容易入口的大小，无须调味，这不是蔬菜沙拉）
看吧，tacos就是长这样滴^^ 满满的芝士配上热情如火的墨西哥辣酱，我会告诉你有多带感么^_-