墨西哥面包
工具/原料
原料：
种面团：高粉125g，鸡蛋50g,水50g，酵母3g（中种面团揉成团，发酵至3倍大）只需揉成团就可以发酵。
主面团：高粉125g,奶粉8g,糖30g,盐2g,水60g,黄油30g
墨西哥糊:黄油30g,鸡蛋30g,糖粉30g,低粉30g（黄油软化打匀,加糖粉搅匀,分次加鸡蛋搅匀后筛入低粉混合)
方法/步骤
2
揉好的面团醒20分钟，将面团压扁，平均分成8份。
3
将小面团滚圆排气之后包入豆沙馅。
4
排入烤盘进行最后发酵，面团发酵至约为原来的2倍大。
5
将墨西哥面糊放入裱花袋，挤在面包顶上。烤箱预热175度，中层上下火约25分钟。
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