土豆是大多数小孩的最爱。特别是薯条。是孩子们公认的美食。但是薯条是油炸食品，吃多了容易引起肥胖。土豆经过高温油炸，营养成分流失不少。今天我带给大家一款土豆泥的做法。番茄肉酱土豆泥，丝滑口感的土豆泥配上番茄肉酱汁。好吃得简直无敌。多吃也不上火，营养也非常丰富的哟！
食材
1
土豆 500g
2
番茄 200g
3
瘦肉 100g
4
奶酪 20g
5
葱花 少许
6
盐 少许
7
花椒面 少许
8
酱油 适量
9
淀粉 适量
10
植物油 适量
方法/步骤
1
土豆剥皮切块，番茄剥皮，去掉果蒂切小粒。
2
将土豆块上锅蒸至熟烂。筷子轻轻一撮就穿的程度。盛入碗中放少许盐和奶酪。用料理机搅成泥状。保温备用。
3
肉剁成肉粒，不要太细。放入碗中加入盐、花椒面、料酒及适量的水。搅匀，码味。加水的目的是炒制时防止肉粒结块。
4
制作芡粉汁。一勺淀粉加入少许酱油，加入少许水。搅匀。备用。
5
炒锅中倒油，烧热。油温不宜过高，小火，倒入肉粒翻炒。小火慢慢翻炒。之后倒入少许酱油上色。
6
改大火，加入番茄粒，继续翻炒。待番茄出砂后，加少许水。煮开一两分钟。延锅边缓缓倒入芡粉汁。静置5秒再翻炒。加盐调味。关火。番茄肉酱汁就做好了。
7
将土豆泥盛入碗中，做出喜欢的造型。淋上刚炒好的番茄肉酱汁。撒上葱花。完美上桌。
注意事项
1
番茄果蒂部分含有小毒，要去掉。
2
土豆最好选择淀粉含量较高的黄心土豆。
3
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