鲫鱼一直都是我最喜欢的鱼种之一，从小就是吃了父亲钓的鲫鱼长大的，对鲫鱼还有一种特别怀念的味道！
食材
1
鱼 1500g
2
小米辣 50g
3
葱花 150g
4
姜蒜末 适量
5
花椒 适量
6
食用油 适量
7
豆瓣 适量
8
盐巴 适量
9
醋 少量
10
味精 少量
11
水淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好各种原材料
2
春季的鲫鱼是有鱼籽的，把鱼籽轻轻取出，并将鱼腹里的黑色膜清洗干净
3
整理好各种需要的原材料
4
食用油上锅烧热
5
倒入姜蒜花椒末，豆瓣酱、小米辣末一起炒香
7
加入适量清水，最好能淹没鲫鱼
8
加入醋
9
加入料酒
10
烧开后把鲫鱼放入锅内烧，记得翻面（注意要轻一点，不要将鱼翻烂了）
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待鱼入味后，就可以盛在大盆里。
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接着就是制作可以浇在鱼上面的汁：利用刚刚的烧鱼的汤放入葱花、味精、醋、盐、水淀粉
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味调好后，就可以倒在鱼上了
注意事项
鱼肚里的黑色薄膜一定要清洗干净