鲅鱼的营养分析
1：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素。
2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3． 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
工具/原料
1
小鲅鱼 3条
2
郫县豆瓣酱 适量
3
干辣椒 5个
4
姜 5片
5
蒜瓣 3个
6
小香葱 适量
7
盐 适量
8
醋 适量
9
料酒 适量
10
老抽 适量
11
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
鱼切块，辣椒切2半，姜切片，蒜切碎，葱切碎。
2
鲅鱼用胡椒粉，料酒腌制15分钟。
3
锅中倒入适量的油，大火煎制鲅鱼。
4
煎到两面成金黄色出锅。
5
锅中倒入少许油，炒香辣椒，姜，蒜，倒入豆瓣酱翻炒出香味。
6
倒入一碗的水。
7
再倒入鲅鱼，放入老抽，盐适量
8
盖上盖，焖10分钟。PS：先大火闷3转小火再焖7分钟。
9
最后汁收的差不多时倒入醋调味。
10
出锅，撒上些小香葱装饰。
11
成品。
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