第一次看到脆皮吐司的时候，就被它脑袋上不规则的裂纹所吸引。
食材
高筋粉，奶粉，白砂糖，酵母，水，盐，黄油 适量
方法/步骤
1
后油，后盐法揉至完全阶段
2
25度环境下发酵至2倍大。
3
均分两份，滚圆松弛30分钟。
4
对折。再用两只手抱住轻轻揉圆，注意力道轻柔，不弄破表皮。无需过度排气！！！
5
揉圆后再用手轻推成圆柱状，放入吐司盒内！！这个揉圆的整形方法一定要用巧劲，既能收紧整形，又能保证不破坏表皮和筋度
6
动态演示滚圆手法（录的王后烘焙直播课里的杨师傅操作手法）
注意事项
根据个人口味调料哦