纯乳清吐司做法
食材
1
高筋面粉 适量
2
细砂糖 适量
3
盐 适量
4
酵母 适量
5
乳清 适量
6
黄油 适量
方法/步骤
1
除了黄油的所有材料打至粗膜加入软化好的黄油
2
打好后的膜膜，如果要加柠檬屑，这一步加入，再放进厨师机最慢的速度，或者直接加入面团，折叠均匀
3
发酵至两倍大，28度以下。
4
盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜
5
轻轻拍打一下气泡
6
分成三份醒30分钟，夏天温度太高就放一会冰箱
7
擀开，气泡拍拍拍
8
收面朝下擀开
9
再反过来卷起，底面如图处理
10
卷起再醒20分钟，收口朝下。20分钟后擀开依旧收口朝下，擀开再反面卷起
11
烤箱放一碗热水，发至八九分满，预热烤箱，175度烤40分钟，八～十分钟后基本定型不会长高了，上色满意盖锡纸。软噗噗
12
出炉开吃
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