韭菜是大家都爱吃的一种蔬菜，具有温中行气、散血解毒的功能，特别是春天人们都喜欢吃韭菜包子、炒韭菜等等，但是韭菜农药经常超标，那么吃韭菜如何减少农药残留？
吃韭菜前先仔细清洗
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对于韭菜来，刚开始切的时候，最好把根部大约1.5厘米的一段切掉，这样能尽可能的减少大部分的农药残留。
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如果家里有淘米水，可以用来浸泡浸泡韭菜，这样能让韭菜的农药残留减少一些，所以蒸米饭时要留好淘米水。
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我们用淘米水洗完韭菜后，或者使用清水洗后，为了保险起见，最好再用碱水浸泡，能让有机磷类农药失去活性。
方法/步骤2
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除了清洗去除农药残留外，还可以用沸水焯一下的方法，也能在一定程度上清除部分农药残留的。
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我们在吃韭菜时要注意，肠胃功能欠佳的人，不宜多吃韭菜，特别是晚上，因为吃了之后容易导致肠胃不适的。
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购买韭菜时，要选择根部是白色的，叶子比较直挺的才新鲜好吃。如果根部发绿了，说明韭菜有些老了。
注意事项
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