糯米糍的做法很多,今天用红萝卜和肉丁做糯米滋馅,做出来的糍粑非常美味好吃,下面把做法分享给大家参考。
食材
1
糯米粉 400克
2
红萝卜 200克
3
瘦肉 150克
4
姜蓉 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
首先把瘦肉和红萝卜切成小丁。
2
肉丁里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
3
热锅下油,放红萝卜进去,加适量的盐翻炒至变软。
4
然后放腌制好的肉丁进去,翻炒一下,盖上盖子用小火煮2分钟左右铲上碗中。
5
把400克的糯米粉放到盘中,然后加适量的水搅拌成糊,水和粉的比例是1-1,搅拌好的糊用勺子装起来倒下去变成一条不断的线条,这样的糊稀度就合适了。
6
热锅下油,然后把适量的糊倒到锅里,再抖动平底锅,把糊摊薄。
7
煎3分钟左右,然后把糍粑翻转,再煎3分钟左右,然后把适量的红萝卜肉丁馅放进去。
8
然后把糍粑折包起来,再用锅铲把糍粑边边压粘固定就可以了。按这个步骤把剩下的料做完即可。
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总结:1、先把红萝卜和瘦肉切成小丁,然后炒熟作为糍粑馅备用。2、糯米粉加水搅拌成糊。3、开火把糯米糊煎成饼,然后放瘦肉萝卜丁进去包起来即可。
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