简单几步学会做蒿菜粑粑
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
选一块腌肉切丁,带一点肥的哦,这样煎出来会很香
2
蒿菜洗干净,正宗的蒿菜粑粑是用皖西地区清明特有的一种野生蒿菜,我这里没有只能用茼蒿代替了,味道类似也很好吃哒
3
把蒿菜洗干净开水汆烫一下,沥干水分切碎,不用切成末,碎一些就行
4
打米粉,我不是买的现成的米粉,那样太细腻了,蒿菜粑粑就要粗粗的口感,所以我用料理机打碎的,高速打四次粗细正好(就是普通的大米粳米)
5
兑水揉成面团,凉水就行,我从来不用比例,干了兑水稀了兑面(捂脸♂),这次稀了没米粉了我就稍微兑了一点面粉
6
肉丁和蒿菜拌好,我又放了一点点盐和糖,根据各人口味吧
7
再拌进面团里,待用
8
取一小块捏扁,放平底锅加少量油煎,我就是中小火,如果怕不熟就弄薄一点,或者事先蒸个半熟再煎,再或者煎一会之后兑水闷一下(煎锅贴那种程序)
9
直到两面金黄,煎熟即可(闻到香味口水直流啊)
10
出锅摆盘拍照啊!
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