冰箱里有昨夜的米饭，懒得炒菜热饭了，那最好的办法就是把菜和饭炒在一起做成什锦炒饭。既简单营养也丰富。不会做饭的人也可以学哟。
食材
1
剩饭 一碗
2
熟鸡肝 一份
3
胡萝卜 一根
4
洋葱 半个
5
虾米 若干
6
鸡蛋 两个
7
食盐 适量
8
食油 适量
方法/步骤
1
首先是处理各个主料。这里我们用的干虾米，要提前把它泡水里泡软和释放盐分。
2
蔬菜洗净切碎。炒饭的话蔬菜切的大小要比平时做别的菜要细碎，这样均匀受热做出来会比较大的菜丁要好。
3
米饭最好是蒸比较硬的米饭，然后放置一夜变成隔夜米饭。在做黄金炒饭时这样的米饭可以粒粒粘着蛋但是米粒粒分明。平时炒饭时也这样比较好。做饭时应该先让米饭过一遍冷水，抓散，沥干。这样的话米粒炒的时候就会比较容易炒散炒匀。
4
将泡好的虾米和鸡肝切碎。
5
起油锅~热锅~在做炒饭的时候由于饭粒会吸收油分，所以说炒饭的油要多放一些。
6
先炒鸡蛋，把蛋打在碗里，打散以后放入油锅。蛋液凝固后翻炒搅碎。再放肉，再炒菜。鸡蛋如果怕老可以小火炒，早点放肉食。但是青菜一定要大火快炒。避免营养流失。
7
倒入米饭，快速翻炒，将米饭和原料搅拌均匀。临出锅前均匀撒盐再简单翻炒一下调味。关火出锅
8
完成，开吃
注意事项
1
在炒饭时不一定要加蛋，其他的原料也可以根据自己有的去搭配。
2
出锅前可以加点生抽酱油，这样就做成了酱油炒饭。
上一篇：夏季4款助眠汤让你睡得香
下一篇：五彩炒饭美味可口