青椒炒鸭肠，很多人都爱吃，既下饭又有味，做起来也很方便快捷。清洗鸭肠一定要注意，要一节一节地过下手，找出小的叉肠，摘掉，这是无论如何也洗不干净的。如果想吃得放心，那这一步是不能省略的哟！
食材
1
青椒 适量
2
鸭肠 400g
3
花椒 适量
4
干红辣椒 适量
5
老抽 适量
6
生抽 适量
7
鸡精 适量
8
盐 适量
9
醋 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
把青椒切成细丝，把鸭肠清洗干净，沥净水分，切成小段。
2
锅中放油，加入花椒粒和干红辣椒煸出香味。
3
倒入洗净的鸭肠，大火翻炒。
4
加入青椒，调入适量的老抽、生抽、盐、醋和料酒，大火翻炒均匀。
5
一直大火翻炒，炒至辣椒发软，汤汁浓稠即可。
6
最后，调入适量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘，来上一碗大米饭干起来。