赖人香菇蛋炒粉，这是一道很简单的炒粉味道不错，今天酱油放的色不好，但很好吃，下面为大家介绍下做法。
食材
1
米粉 二碟米粉
2
鸡蛋 一个
3
香菇 适量
方法/步骤
1
米粉我一般用霸王花米粉炒时不易断很弹性，把米粉和香菇一同放冷水中浸泡，等米粉和香菇变软就捞起来，米粉在浸软时用手把它搞散这样炒时不会一团一团的。
2
米粉捞起来后放蓝子里干水。
3
香菇切成小点这样炒时才能快速熟透。
4
鸡蛋要打散加1小匙盐。
5
调味料先调好放一边，有生抽，盐，一点耗油。
6
开锅等油温度烧热后放入鸡蛋爆炒，边炒边用锅铲搅成小块。
7
快速放入香菇和鸡蛋一起爆炒可以放一小点料酒爆出香菇的香味
8
直接放入米粉一起爆炒要反复翻炒米粉，要炒均匀，火候一定要大，炒的速度要快。
9
炒到米粉熟时放入调料继续翻炒把调料和米粉均匀混合。
注意事项
抄粉要高温爆炒，反复翻炒，快速抄。
上一篇：怎么煮鸭子好吃？
下一篇：在家做的美食——金陵鸭血粉丝