如何用简单的方法制作出外边饭馆焦香干爽的粉丝煲，《鲜虾粉丝煲》送给你
食材
1
粉丝 100克
2
鲜虾 若干
3
洋葱 一小块
4
生抽 15克
5
耗油 10克
6
咖喱酱 10克
7
姜 少许
8
蒜 少许
方法/步骤
1
粉丝用凉水泡十五分钟左右至软，捞出来控水，洋葱切条，姜蒜切末备用
2
虾去脚和虾腺，拭干表面水分，炒锅烧热放适量油，中火将虾两面煎变色
3
虾去脚和虾腺，拭干表面水分，炒锅烧热放适量油，中火将虾两面煎变色
4
放生抽和蚝油再炒二十秒左右至洋葱稍软变色
5
放生抽和蚝油再炒二十秒左右至洋葱稍软变色
6
接着倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可
注意事项
1
做这个菜想要吃出干爽的感觉，一定要用凉水泡粉丝，而且时间不能长，粉丝一软就要捞出来了。
2
煎的时候不用完全煎熟，只要两面变色就可以了，煎时间长了会老，而且最后还要煲一下呢。
3
做这个菜放一些酱料味道会更好，我选择了咖喱酱，您也可以放海鲜酱，外边还有放鹅肝酱什么的，味道也不错，自己选择。
4
最后做完一定要煲一下，把菜里的水气挥发一下，才会出干香的味道，这个很重要。
5
不用放盐了，蚝油和生抽就够咸了。
6
其实想要做出干松的粉丝煲，最重要的就是用凉水稍微把粉丝泡软，然后只放调料不放水，这样就可以了，如果放水的话，那么粉丝吸水太多，就会变成一坨一坨的了，油的量和平时炒菜的量差不多就行了。
7
粉丝的量要适当，少了容易成坨，多了可能无法均匀的沾满料汁。
8
最后下粉丝炒的时候就用筷子吧，这样能方便轻松的让粉丝均匀的沾上酱汁，动作要快。
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