下边小编分享剁椒鸡蛋炒菠菜
食材
1
菠菜 200克
2
剁椒 少许
3
鸡蛋 3个
4
蒜 适量
5
料酒 适量
6
胡椒粉 适量
7
色拉油 适量
方法/步骤
1
菠菜洗净沥水，烧一锅沸水，滴几滴食用油，
2
把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出，挤净水份后切段备用
3
鸡蛋加2.3滴料酒，打散，入油锅炒散成蛋花
4
加入蒜末，剁椒，翻炒均匀
6
菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒、拌或做汤就好。
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