黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。
食材
1
菠菜 1把
2
鸡蛋 1个
3
木耳 适量
4
小米椒 1个
5
蒜 1瓣
6
姜 适量
7
食用油 适量
8
盐 1勺
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
菠菜清洗干净，根可去可不去。
2
木耳提前用温水泡发。
3
再准备鸡蛋和小米椒。
4
把小米椒切小圈，大蒜切片，姜切碎丝。
5
锅里放入油，有热后倒入蛋液，大火炒，鸡蛋炒好后放入蒜，姜和小米椒。
6
翻炒几下后，放入黑木耳。
7
炒几下，放入菠菜，快速的翻炒几下就可以出锅。
8
鸡蛋木耳炒菠菜就做好了。菠菜炒变色就可以出锅，不要炒久了。
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鸡蛋木耳炒菠菜成品图。