相信很多人都特别的喜欢吃老婆饼，但大多数人只能买来吃，下面小编教你如何亲手做老婆饼吃。
食材
1
面粉 100克
2
猪油 10克
3
鸡蛋 10豪升
4
细砂糖 15克
5
清水 45克
6
中筋面粉 80克
7
猪油 50克
8
糯米馅 150克
方法/步骤
1
首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。、大火煮开至沸腾，然后转小火。（下方有详细配料）
2
立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合
3
成为粘稠的馅状。关火。
4
加入熟白芝麻和果干（随意放点好吃），搅拌均匀。
5
将炒好的馅平铺在盘子里或者保鲜袋里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
6
将冷藏后的馅平均分成16份备用
7
接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。
8
将揉好的油酥面团和水油面团同样分成16等份。保鲜膜盖好。
9
取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心。
10
包起来，收口朝下放置。
11
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来。
12
如图立起来
13
按扁
14
卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
15
将一块糯米馅放在面团中央，包起来
16
包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）
17
在面团表面刷上一层全蛋液。
18
再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
19
出炉享用吧。
注意事项
1
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
2
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
3
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
4
表面装饰：全蛋液适量