这是一道经典的粤式菜肴，一般粤菜馆都会做，每年的这个时节芥菜都大量上市，猫妈家最喜欢把大芥菜外面的叶子晒来做酸菜，而里面的内芯就用来烧汤喝，比如今天做的这款煲淋大芥菜，就是采用半汤半菜的形式来制作，把厚厚的芥菜煲的软软的，广东人喜欢把这种软称之为淋，这样吃起来的感觉是软甜但又不失口感，并且还有清热下火的效果哦。
食材
1
大芥菜 500克
2
瘦肉 100克
3
葱姜蒜 15克
方法/步骤
1
大芥菜和瘦肉洗净。
2
把大芥菜切抹刀片，瘦肉切大薄片，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉，食用油腌制5分钟。
3
葱姜蒜改刀备用。
4
热锅凉油，把葱姜蒜爆出香味。
5
然后放入大芥菜片翻炒。
6
期间可放入少放的料酒去菜腥味。
7
然后炒至断生，加入适量的开水或高汤。
8
此时放入适量的盐，糖调味。
9
当芥菜煮的有些软软的时候，放入瘦肉片。
11
把食材倒入砂锅中，开小火煲至芥菜软烂。
注意事项
这是一道半汤半菜的菜肴，所以在加水的时候，就要根据个人的喜好来添加了。
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