菜干保存的久而且也好吃，我们家煮的菜干比较喜欢煮得软一些，没那么难嚼
食材
1
芥菜干 一扎
2
耗油 适量
3
盐 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
先将菜干浸泡半个小时左右，抓（拧）干水，切成小段，在烧开的锅里放入适量的油、盐，将切好的菜干段倒入翻炒几下入味和沥干点水分后；
2
到入适量的清水（水要足够浸泡到菜干面），再倒入适量的耗油进入翻炒几下均匀后盖上锅盖焖至水几乎干完，大概5分钟左右；
3
焖锅过程中可以掀开锅进行翻炒几下，避免底部菜干煮的过干；等到水分差不多干完后即可起锅。
注意事项
在倒入耗油时，如果想要菜干滑软一些可以加入稀释过的适量的生粉水一起倒入，翻炒均匀焖锅至水干即可。