青椒维C很丰富，鸡蛋蛋白质很足，二者天生是一对。青椒炒鸡蛋既能为我们补充营养，而且还能促进食欲。在这个闷热的夏天，来这么一道菜何乐而不为呢！
食材
1
青椒 6个
2
鸡蛋 2个
3
酸豆角 10克
方法/步骤
1
青椒洗净切丝，放到碗里
2
热锅中添油加热直冒烟，放入青椒，反复翻炒，大约两分钟之后盛起。
3
再向盛起的青椒碗里打入两个鸡蛋
4
再放入酸豆角，增加其酸脆度
5
将其搅拌均匀放入锅中，下锅前一定要放入稍微多一点的油，并且将火调至较小。小火慢慢煎至块状，轻轻反面煎反面。
6
煎好后用锅铲弄碎，倒入适量的酱油，翻炒一分钟就可以出锅了。
注意事项
1
第四步中放入酸豆角，口感更爽脆
2
第五步中下锅前一定稍微多放一点油，并且小火，防止烧焦
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