提到“金蝉”我们就会想起一个成语“金蝉脱壳”，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量46.63%。蝉蛹体内含有丰富的脂肪酸，脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，含量最多的是单不饱和脂肪酸石油酸达到66.8%。不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用，每年的七八月份是金蝉从地下钻出来的时候，这时我们在晚上也会捉好多金蝉回来加工来吃，那营养价值这么高的金蝉怎么做才会好吃呢？下面详细介绍做法。
食材
1
金蝉 50只
2
花生油 500ML
3
盐 5g
4
孜然料 3g
方法/步骤
1
金蝉身上有好多土，把金蝉多淘洗几遍，真到洗干净，沥水，晾一个上午，防止过油嘭的到处都是。
2
把控干水分的金蝉盛盘，然后撒上盐，腌两个小时。
3
锅中加入500ml的花生油，烧热至油沸腾。然后放入少许金蝉。
4
金蝉可以分两次炸，在炸的过程中，不时翻动一下。
5
看到金蝉稍黄，就用锅铲翻动，当听到哗哗地声音时，金蝉变得焦黄、酥脆了，这时就可以关火了。
6
等待锅冷却，然后把油倒出。
7
把炸好的金蝉盛盘，然后把孜然料均匀撒到上面，如下图所示，色香味俱全，看着就有食欲。
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