非常开胃好吃的家常菜，泡菜肉丝

青菜头 100克

泡椒 50克

泡姜 50克

食盐 100克

大葱 1根

眉毛肉 100克

淀粉 2勺

色拉油 200毫升

味精 1勺

把青菜头去皮，洗干净，切成大块。

放入泡菜坛子，加入100克盐。如果你家的泡菜坛子本来就很咸，就不加盐了。泡二天。

把肉切成丝，把泡好的青菜和泡椒、泡姜也切成丝，把大葱也切成段。

把切好的肉中加入2勺淀粉，5毫升色拉油，清水适量（如果泡菜比较咸了，肉就不要放盐了）。用手把肉揉均匀，多揉一会。

把锅中放200毫升油，加热到9成热。放入花椒粒，倒入揉好的肉炒半分钟铲到盘子里。留一些油在锅中，倒入所有的菜翻炒。炒一分钟左右加入之前炒过的肉。炒一分钟就起锅了。